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第69章 月饼（第1页）

回到青阳县后，沈柒月又开始忙了起来，因为中秋节快到了，她准备做些月饼还有零食，到时候也能送一份给萧熠轩。

沈家人该上学的上学，该开铺子的开铺子，沈柒月则是一直泡在厨房里做月饼。

她让人打了一些月饼的模具，还研究了一个烤月饼的炉子。

一个圆形的盘子，深十厘米，上面的盖子可以放木炭在上面，这样就可以上下烤了，熟的比较均匀。

烤炉有了，沈柒月开始制作月饼的馅，月饼的馅可谓是五花八门，有五仁叉烧，水果，豆沙，蛋黄……

沈柒月在厨房里忙着，又让喜儿在一旁帮着给她打下手。

她拿出一个碗，准备先做月饼的油酥皮，油皮用普通面粉和猪油混合均匀，再加一些糖跟清水进去开始揉成团。

揉好的面团盖在碗里松弛个三十分钟。

沈柒月让喜儿给她洗了个擀面杖跟大桌板，用来放月饼皮。

把松弛好的月饼皮拿出来，然后揪成一个个小剂子，她用擀面杖把剂子擀成圆片，然后放在一旁备用。

这时，沈柒月把饼皮全部擀好之后，开始调月饼馅，她准备做个简单版的五仁馅。

说实话，她自己也挺喜欢吃五仁叉烧馅的，可是现代的五仁月饼味道各异，吃多了之后属实是吃不下去了。

五仁叉烧馅主要有梅花肉，瓜子仁，杏仁，花生……

这些东西她已经让喜儿帮她买回来了，沈柒月先把肉腌出来，然后铺到烤炉里，上下小火慢慢的烤着，烤了半刻钟之后才让喜儿夹出来放凉，这就是叉烧了。

等做好的叉烧完全晾凉后，让喜儿帮忙切成小粒，她则洗好锅烧热，下了少许的油，然后将切好的叉烧粒倒进去炒干，然后再盛起来放冷。

而剩下的材料则让喜儿放到烤炉里烤熟，直到烤出香味再拿出来。

然后把糯米粉和面粉混合在不粘锅里中小火翻炒至微微黄，离火倒入糖、油搅拌，放凉。

全部准备好之后，沈柒月把叉烧、五仁和糯米内馅拌匀。

接着开始包馅了，把月饼皮压扁，表面压馅料，用手慢慢推，最终把月饼皮完全包裹馅料。喜儿在一旁学着，跟沈柒月一起做。

沈柒月把模具拿出来，接着把包好的面团放进去，用手压稳模具固定，再提起模具往下推，这样的话压月饼就能很好的成型，不会沾着模具脱不下来。

把烤炉的温度烧高，先预热1o分钟，再把月饼一个个放进去烤，上面的盖子上也放着木炭，这样烤出来才能成功。

沈柒月用鸡蛋液在表面刷了一层，这样烤出来的月饼外皮就能看着金黄，色泽漂亮了。

时间差不多之后，沈柒月揭开上面的烤盘，锅中的月饼显现出身影来，看着金灿灿的，十分诱人。

把月饼捡起来放到盘里，沈柒月趁热拿了一个掰开，刚出炉的月饼酥酥软软的，馅甜而不腻，表皮酥脆松软，散着淡淡的香气。

沈柒月咬了一口，几乎感受不到饼皮，全是馅，薄薄的饼皮包裹着满满的馅，满足感爆棚。

把另一半递给喜儿吃，她快吃完手上的月饼，准备再做一个水果馅的，这个简单版的烤炉还挺好用，烤出来的月饼没有一个焦。

喜儿接过月饼就吃了起来，这是她第一次吃月饼，以前爹娘在的时候家里穷，中秋节基本能吃上一点肉就不错了，更别说月饼这种金贵玩意了，何况爹娘死后，她便无家可归，一直到小姐收留了她。

跟着小姐才吃上了这些有钱人吃的东西，月饼真的好吃，虽然她没有了父母，可是现在她有了小姐，小姐就是她的再生父母，她一辈子的恩人……

沈柒月不知道喜儿吃了一小块月饼就勾起了她的思绪，想到她的爹娘，她手上已经开始准备了。

说是水果馅，其实就是冬瓜做的馅，沈柒月拿出家里的冬瓜。

把冬瓜去皮去瓤后清洗干净，再用刀切成细丝。往冬瓜丝中加入少许盐搅拌并腌制一会儿，然后用纱布用力挤出冬瓜中的水分，挤好后放入锅中备用。

让喜儿烧火，她则炒，边炒边压，耐心炒出冬瓜丝中的水分。炒至锅里冬瓜团的体积明显变小，然后加入小半碗糖，翻炒均匀。

沈柒月继续炒至锅中的冬瓜丝体积变小一大圈，再加入一些糖，又加了些桃汁与桃子果粒进去，继续炒5分钟左右再加入菜籽油并翻炒均匀。当锅中冬瓜馅儿呈现透明、抱团的状态后盛出来，放到盘子里晾凉备用。

然后重新制作饼皮，跟刚才一样，把馅儿和皮子都分成同等的量，然后再包起来，她与喜儿两个人手脚麻利的包着馅，没一会便把二十个冬瓜馅的月饼包好了

烤好后的月饼全身穿着棕色油亮的外衣，上面雕着迷宫一样的花纹，里面的馅是冬瓜桃子味的，沈柒月往冬瓜馅里加了一些桃子汁跟果粒，咬上一口，有点像豆沙，甜甜的，但一点儿也不腻人，还带着桃子的香气好吃极了。

冬瓜桃子月饼，听起来有些想黑暗料理，但是真的好好吃，沈柒月在心里想着。

把月饼全部拿出来放凉，沈柒月让喜儿分成了三份，一份给大哥带去书院分给好友们，一份留给自家人尝一尝，剩下一份则拿去了铺子里送给吃饭的食客。

终于歇下来，沈柒月让喜儿泡了一壶茶，一边吃着月饼一边喝着茶，美美的休息了好一会。

忙碌了一天，已经快到下午了，沈柒月让喜儿收拾了一下，明日再接着做其它口味的，估摸着中秋节前要做百来个才足够。

她把一盘月饼放到食盒里，拎去了铺子。

这时的如意铺已经在忙碌了，沈柒月把月饼递给沈父，又拿了两块进去厨房给沈母，让沈母先吃，她则把沈母手上的活接了过来。

拜托萧熠轩帮她找厨子的事情也有了些眉目，相信过不了多久便能找到了，到时候沈母就能轻松些了。