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第100章 火爆（第1页）

随着用餐的食客们越来越多，火锅浓郁的香味充盈在整个大厅里，食客们吃的热火朝天，直呼痛快。

一个时辰后，如意酒楼的生意丝毫没有减少，反而更加多了起来。

好在沈柒月购买的食材足够多，备的充足，就是厨子跟小二们要多累些了，她决定今天结束之后要每个人给他们一个红包，也是当作开业礼物吧。

因为越忙她才能挣的越多啊……

沈柒月没有把空间里的菜放在京城的如意酒楼里用，而且最后一茬菜也收的差不多了，她不再准备种了，要是在京城用上空间的菜很容易就引起别人的注意了，这京城之大，皇权脚下就是贵人，藏拙才能安于现状。

不过她准备买些药材种子把空间里的地种上，这样也不算浪费了。

开业从午食到晚食这一段时间，如意酒楼是忙的马不停蹄。

按理来说，这酒楼不如小食铺，平日里不是吃饭时间也会有人进店喝点小酒吃点东西的，沈柒月估计是中午第一批用餐的客人吃完回去之后，向周围的亲朋好友大肆宣传了一番，所以酒楼现在才会有这番景象。

沈柒月乐于见到这样的场面，撸起袖子也加进去帮忙起来。

不过好在，临近晚食那段时间还是少了些人，沈家人这才有时间歇下来喝了口水。

沈柒月看见晚食明显比午食少了许多人，心中便也了解了，现在这个时候，绝大多数人都是会在家吃晚食的，虽说是京城，夜生活也比在府城多一些，可到底是古代，人们还没有什么吃夜宵的意识，一般都是在家吃完晚食便不出门了，即便出门也是逛晚市。

说到晚市，很值得一提的是，晚市里摆着各式各样的摊位，还能放花灯，沈柒月来到京城没几日就听说了晚市的热闹，不过还没有去玩过。

她在心中慢慢形成了一个打算，既然有晚市，那这如意酒楼火锅店到晚上可以做点夜宵，吸引晚上出来逛街的人，若是稳定下来，引导人们养出吃夜宵的习惯，那么夜宵小吃就能搞起来了。

今日开业，萧熠轩也派影一送了礼物过来，虽然没见到他，沈柒月倒也没太多失落，她听过萧熠轩提了几句，也知道他目前在做的事，所以她只是让影一带了饭回去，叮嘱他一定要看着萧熠轩吃完，要不然他忙起来老是不记得吃饭，这事还是之前听影一说漏嘴她才知道的。

酒楼的吃饭热潮一过，沈柒月就赶紧张罗了一些饭菜，一家子让吃饱喝足后再继续干，同时也换小二跟厨子吃些饭。

今天沈家人是全部都出动了，端菜的，洗菜的，个个都在找事做，沈柒月喜闻乐见，现在也还没有找好书院给大哥他们，来酒楼里帮帮忙，体验体验也很不错。

忙完一天，大家都累的不行了，不过每个人脸上都是笑意盈盈的，累好啊，累才能说明他们的生意好。

沈柒月召集了厨子跟小二，给每个人都了个红包，也表示他们辛苦，日后若是酒楼的生意蒸蒸日上，那便每个人都涨工钱。

这一顿金钱激励下来，每个人心中都充满了动力，表示一定会认真干活的。

沈柒月特别满意的点头，便让大家下工回家休息了。

沈家人关好酒楼的门之后也都回了家，喜儿已经在家把卫生收拾好了，众人打水匆匆洗漱完便各自回屋休息了，今天累了一天了，大家都恨不得现在一觉睡到天亮。

第二日早上，沈柒月起了个大早，带着喜儿去买了食材回来，准备给大家做些早餐，吃了再一起去酒楼。

她想做灌汤包来配粥吃，这灌汤包的精髓就在于猪皮冻了。

沈柒月把买回来的猪肉全部将猪皮剔出来，然后清洗干净。

接着把准备好的猪皮放入到锅中，再加入几段大葱，姜片还有清水。

这熬皮冻的水要少一些才行，沈柒按照一比三的比例把猪皮倒进去煮，大火煮开之后便将锅中的浮沫撇去。

沈柒月让喜儿把灶上的火放小了一点，然后盖上盖子继续煮一个小时，煮好后的皮冻要将葱姜这些挑出来，这样到时候吃就只是皮冻在里面了。

她把煮好的猪皮冻倒到一旁深一点的盆里放凉，放凉之后就能凝固成型了。

趁着晾皮冻的时间，沈柒月才重新拿了一个锅来熬粥，把米淘好，把粥熬上去之后，沈柒月便来准备和包子皮了。

说起来，这灌汤包在现代还有一个传说，相传，某朱姓皇帝在起义攻打天下的时候，士兵们因为长时间没有破城，肚子实在是太饿了，然后恰好营地里送来了包子跟菜汤。

将士们一手拿着包子狼吞虎咽，一面还不停的催促着：“汤、包子、汤、包子……”

于是，将领在心中生出一计，让其中一个士兵把菜汤灌进包子里，再把这个灌了汤的包子塞进战士的嘴里，然后战士们觉得吃着舒服了，喉咙也湿润了。

自从，人们也就借着这个传说做出了灌汤包。

沈柒月准备做鲜肉馅的灌汤包，她将面和好之后放到一旁醒面，然后准备调个猪肉馅。

猪肉洗干净后剁碎，再切上一些蘑菇，还有凉下来之后凝固切好的猪皮冻。

这两种食材同样切碎了，然后沈柒月把切碎的肉跟蘑菇还有皮冻拌匀，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

再把醒好的面团排气之后分成小剂子，擀成圆片之后就可以开始包了。

沈柒月拿了一张面片放在手中，又挖了一勺肉馅放上去，一边提一边捏，捏成几个褶子后再收口捏紧。

全部包好之后码到蒸锅里蒸，蒸灌汤包需要冷水上锅才行，等水开之后蒸上十五分钟就可以出锅了。

沈柒月让喜儿先把蒸好的灌汤包端出去，她则跟在后面端着粥出去。

然后又回到厨房里做了两道配粥的小菜，足够了，让喜儿喊大家起来吃饭了。