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周時亦越發受寵若驚，君山銀針也是他外公生前愛喝的，而且只用來招待看重的貴客，外公生前有不少友人，煮的就是這茶，他也免不了接觸過一些。

「多謝先生。」

周時亦接過茶，淺嘗一口，滋味甘醇，可是他卻不嘗出一絲不對味來，不由得眉頭輕皺。

「如何？」

周時亦看了一眼，欲言又止。

老先生完全沒有絲毫架子笑道：「但說無妨。」

「水溫太高了，君山銀針芽壯多毫，茶香氣清高，苦去甘中留，故而不宜久煮，否則會失其甘味，入口雖醇，但甘味散去，就只剩苦味了。」

周時亦如實說道，他並不精通茶藝，也並不愛喝茶，可是外公喜歡啊，耳渝目染之下，自然也就懂了不少。

「哈哈哈哈——」

老先生爽朗一笑，眼中全是毫不掩飾的讚許之情。

「看來小友也是懂茶之人，那請問這君山銀針該如何烹茶，才能做到如你說的那般茶香氣清高，苦去甘中留？」老先生問道。

周時亦：「烹君山銀針時最好選用透明的玻璃杯。」

「為何？」老先生興濃厚。

「君山銀針是茶中舞仙，有三起三落的美稱，沖泡時先投茶，注水到杯子三分之一處，再加蓋玻璃片5分鐘，此時我們可以看到一場水中舞會。」

「有些銀針衝上水面，懸空樹立，如刀劍槍舞，有些銀針溺於水中，翩翩起舞，如同雪花一般沉落，沖泡時再豎起，再舞動，再落下，此為三起三落，美不勝收。」

「不錯！不錯！」老先生讚不絕口；「想不到你年紀輕輕，就懂得這麼多門道。」

「家中有長輩愛茶，所以多學了些。」

周時亦笑著說道，這老先生給他的感覺很親切，不像他外公那般嚴厲，也不像教他畫畫的師傅那般慈祥，恰到好處的熱情令人十分舒適。

「可有學過書法？」

「小的時候隨外公學過一些。」周時亦點點頭。

「學過哪些？」

「行書，隸書，楷書，瘦金也學過一段日子。」周時亦老實回答。

老先生站起身來，走到書案旁，將宣紙鋪開，將墨研的錚亮。

「這茶館過不久就搬遷了，能請小友給我題幾句話嗎？」

周時亦有些意外：「當然可以，只要先生不嫌棄。」