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第56章 西红柿鸡蛋面（第3页）

把热油倒出，再重新加入冷油用来炒菜。

这一步适用于学校食堂的炒锅，家里的涂层不粘锅可以省略。

李瑞把火力调至小火。

随后抓了一把摊煎饼用的葱花，扔到锅中。

等待葱花煸炒出香味，再把准备好的西红柿下到锅中。

接着撒上薄盐，帮助西红柿出汤。

学校食堂提供的西红柿品质一般，还需要加入一点番茄酱，增香提味。

番茄酱炒熟后，在锅边淋入少许生抽酱油，然后加入清水。

开锅后，趁着沸腾把鸡蛋液缓缓淋入。

等待蛋花慢慢从锅里浮起来，即可把油菜下进去。

这样，西红柿鸡蛋面的汤底就完成了。

整个汤底不需要再加入鸡精、味精，利用西红柿和鸡蛋本身的鲜味，就已经是非常美味了。

汤底做完之后，李瑞把它盛出来放在保温桶里。

面条是食堂提供的。

如果有同学来买西红柿鸡蛋面的话，只需要把面条下好，煮熟后再浇上汤底就可以了。

李瑞走到窗口外面。

在小招牌上又添上了几个字。

“西红柿鸡蛋面，3元”

这个价格在学校外面，可能很难吃到了。

但在学校里，这种廉价美食还是比较合理的。

写完西红柿鸡蛋面和价格，李瑞看了看招牌上的早点。

现在主要还是煎饼，豆浆，面条这三样。

虽然样式不多，但他也只有一个人在忙活。

一边摊煎饼，一边倒豆浆，另一边还要照顾着锅里的面条。

要是七点多那阵人多的时候，自己可能还真有点忙活不过来了。

看来还要找个帮手才行。

想到这里，李瑞找到了早上食堂带班的经理。

说明了自己的需求。

经理听完后有点为难。

学校里一直提供勤工俭学的岗位，食堂里也有一些同学来帮忙。

这一点，李瑞在九点多食堂交班的时候也见过。

但是问题在于，报名早餐岗位的同学从来没有出现过。

“我给你问一下看看吧。”经理说道，“不过别抱太大希望。”