豬皮此時已經有點收縮,但上面的毛是一點也沒有了。
連腳趾縫也刮乾淨之後,張司九這才滿意收手。
小松小柏蹲在旁邊,看得目不轉睛。
但兩人顯然都不明白這是要在幹什麼,小小的臉上,寫滿了大大的疑惑。
張司九拎著豬腳回去後,又取出瓦罐刷乾淨,最後再問徐氏要了兩把黃豆,並請徐氏將豬腳剁開。
其實她也能根據解剖學原理將豬腳弄成幾塊,但那樣,骨頭裡的骨髓就不容易熬出來了。
黃豆和豬腳再用井水洗了一下之後,張司九直接填入罐底,再掰了一小塊老薑洗乾淨砸破也丟進去,再加水將罐子裝滿,然後直接放到小爐子上,又點燃火,開始熬。
經過撇沫,水開,調小火燜燉,漸漸的就有香味飄出來。
徐氏抽了抽鼻子,帶頭驚訝:「竟然還真做出來了?」
張司九解釋一句:「我聽河邊路過歇腳的大爺說過。他說他年輕時候是廚子。」
徐氏點點頭,壓根沒想那麼多:「一會嘗嘗,要是好吃,就給李家那兒媳送過去,她奶水雖然少,但萬一以後奶多了,咱們也好帶小南瓜去。」
對於徐氏這種處世小心機,張司九默默的點了個贊:學到。
不過,這個湯,應該很適合李家兒媳。
張司九許願道:希望李家兒媳胸口變噴泉,吃也吃不完。
第9章就一口
當天下午,黃豆燉豬蹄成功出爐。
筷子戳一戳,豬蹄皮肉一碰就破,看上去軟軟糯糯,毫不廢牙。
而那湯色乳白,點點油脂浮在湯麵上,更是閃爍著迷人的光彩。
徐氏舀出一塊豬蹄一勺湯,先給楊氏嘗。
楊氏推辭:「老二媳婦你吃吧。我不愛吃。」
豬蹄湯要送人,那當然是越多越好。不然像什麼話!她一個老婆子,還浪費那個吃食幹啥?
徐氏卻堅持:「娘吃吧。鍋里還多呢。咱們先嘗嘗味,好吃才能送人呢。」
小松小柏已經忍不住開始吞口水了,小松卻很懂事:「奶奶快吃!我和小柏不吃!」
徐氏笑道:「小柏人小,我跟他一起吃一塊,再給山哥留一塊,剩下的就不吃了。」
張司九看不下去了,很乾脆道:「我和小柏一起吃。二嬸單獨吃。」
一塊豬蹄而已,不至於,真的不至於。
徐氏一聽這話,擺擺手:「那就一人一塊!小柏也一塊!我撈個小點的!」
大家這才消停。
不過實際上,徐氏除了給楊氏和張小山那兩塊,其他的都是挑小塊撈。
張司九看在眼裡,幽幽嘆息:都是窮鬧的!