庄纯叹了一口气,没有任何时候比现在更希望崔大鸣他们把房子建好。
殷显摸了摸下巴,“你卖早点的摊位扩大不就好了,给你家干活的这些人不就都有活儿干!”
庄纯眼前一亮,“你不说我还没想到,对啊,我可以把早点的摊位做大,然后吃食多样化!以后要是能发展成小吃一条街就更好了!吊炉饼鸡蛋糕,熏肉大饼肉夹馍,热干面刀削面,凉皮冷面手抓饼……”
殷显情不自禁的咽了咽口水,虽然全都没吃过不过光是听名字就觉得很好吃的样子。
“快做,好饿!”
“后天有集市,如果想要扩大规模我们得自己有牛车,总是借牛车也不方便!”
“好饿!”
“明天有一天的准备时间,找林大叔再多做一些桌椅和木桶,然后还要买锅买盆买碗,还有筷子和勺子!”庄纯跑去拿纸笔把要准备的东西都记上。
殷显嘴角抽了抽,“你是不是没听到我说话?”
庄纯咬着毛笔的一端,“如果做熏肉大饼的话就要配上蛋花汤,肉和鸡蛋要多预备一些,还要把白面全都提前醒好!”
殷显咬着后槽牙,“我饿了!”
“要是做热干面的话还要多准备麻酱和香油,还要准备蒜水辣椒油!”
“庄纯,我饿!”殷显声音一软,一伸手捂住了桌上的纸。
庄纯抬起头看了他一眼,“给你做热干面怎么样?”
殷显咽了咽口水点了点头,“好!”
庄纯用碱水活面,主要是为了面条更劲道,活面后做成细面条放在一旁备用,用香油把麻酱搅拌成糊状,里面加入适量的盐和酱油搅拌均匀。
闻到那麻酱的香气殷显觉得胃里更空了,看到庄纯一点点用香油搅拌麻酱他就觉得着急,“倒点水搅的比较快,这样搅什么时候能好?”
“不懂就在一旁等着!”庄纯看了殷显一眼,“用香油搅拌才香,用水的话味道没这么纯正!”
搅拌完麻酱庄纯剥蒜然后切碎放入小坛中,倒入清水又放入少量的白糖后拿到炉子上蒸。
这边蒸着蒜水,庄纯又把家中晒干的朝天椒切成碎末。辣椒切碎加入芝麻和少量花椒粉先放入一个大碗中,然后大豆油在锅中加热到八九分热的时候直接倒入碗中,用筷子搅拌均匀。
在那热油倒入辣椒碎里的一刹那,传来了滋啦的响声,整个厨房都弥漫着一股子浓烈的香气。
庄纯把面条抖散放入沸腾的开水锅中,煮到八成熟的时候用漏勺捞出沥干水分倒入盆中,淋上香油后一边抖散防止面条粘连一边用扇子扇凉。
“我来我来!”殷显看到庄纯扇的太慢,抢过扇子呼呼一顿扇。
“差不多了,你能吃多少?”等每根面条上的香油均匀并且面条冷却,庄纯用筷子把面夹起放入漏勺中。
“再来点!”殷显自己动手又挑了不少。
“真能吃,快养不起你了!”庄纯把漏勺放入锅里烫了烫,捞起后沥干倒入碗中,把之前搅拌好的麻酱、蒜水还有辣椒油倒里搅拌,然后撒上葱花。
殷显眉头挑了一下,“让你养是给你面子!”
庄纯用筷子搅拌均匀后把碗放到殷显的面前,“吃你的吧,我可不想有那么大面子!倒醋吗?”
殷显早就按耐不住,拿起筷子就来了一口,“嗯……好吃!对了,我不喜欢吃酸的!”
碗里的面条看着纤细可吃到口中每根都特别的劲道有嚼头,色泽微黄油润,鲜美香醇。
还不喜欢吃酸的,她做的醋溜白菜片也没看他少吃点!
庄纯略有遗憾,“可惜没有榨菜,明天用大萝卜自己做点甜脆萝卜!”