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第92章 猪肉炖粉条（第1页）

苏茵茵又想起宝和银楼那位东家三少爷曾经想要出银子买她的蘸汁方子的事。

那样的大佬都觉得她做的蘸汁味道好，要花银子来买她的方子呢。

若是做各种蘸酱呢？

比如菌菇酱、麻辣酱、甜面酱、花生酱、芝麻酱、各种肉酱，还有虾酱……

这些酱做出来后，用煮过消毒的小坛子装上，怎么也能保存个把月的吧。

不管是做菜，还是做下饭菜，都是极好的啊！

就像她前世最喜欢的某干妈各种系列的酱，简直是冰箱必备啊。

“这个麻辣酱蒜太多了。”月月尝了一下后吐了吐舌头。

苏茵茵想起大姐不太喜欢蒜头，懊恼的拍了一下后脑勺。

“下回我给大姐做蒜少的酱……”

苏月月忙道：“但是麻辣酱的味道很好，不注意也吃不出来，小七也不用太在意。”

苏茵茵笑着点头。

因为她很清楚，她做出来的美食，不可能让每个人都喜欢。

所谓众口难调嘛。

只要有一部分人喜欢，就能挣钱了。

这天下的钱，也不能让某一个全都挣了呀。

“我也觉得小七做的这个麻辣酱很好，光这样吃一口，就觉得很下饭了。”弯弯和苏阿娘一样，很喜欢这麻辣酱的滋味。

苏茵茵眯着眼笑。

接下来煮了一锅开水，先将泡好的笋干放到开水里煮开，开水沸腾后等几分钟就将笋干捞起来，再用冷水冲洗，切成段备用。

再放入泡好的蕨菜煮几分钟，再捞起用凉水冲洗，也切成段和笋干段一起放到一个大瓷碗里。

接下来放一勺醋，半勺盐粉，一勺高汤冻，半小碗炸香的花生粒搅拌均匀。

再舀上一大勺熬好的“麻辣酱”继续搅拌，香味一下子就出来了。

最后淋上一勺香喷喷的芝麻油，凉拌蕨菜和凉拌笋丝就好了。

原本苏茵茵是打算分开来做的，后想想都是用麻辣酱拌，放一起也挺好的。

她前世在卤菜店买凉拌菜的时候，也经常是买了蕨菜和笋丝豆皮儿，干丝一起凉拌的。

娘儿四个午食就三个色香味俱全的素菜，吃的十分尽兴满足。

苏阿娘吃完了还不忘叮嘱苏茵茵，要将今儿做的这三个素菜交给苏阿爹和苏大哥。

在苏阿娘看来，自家小闺女做的这个素菜味儿不比荤菜差。

相比较起来，苏阿娘觉得苏记食肆短板还就是素菜。

但其实，这并不是苏记一家的短板。

素菜想要做的好吃，本来就比较难。

毕竟素菜清淡，大部分不用各种调味品调味改善口感。

对于能吃的起酒楼或者食肆的食客来说，素菜吃的就是一个应季而已。

吃的也就是那么一口鲜嫩清脆……

苏茵茵自是应下了苏阿娘的叮嘱。

一间食肆也好，一家酒楼也好，自是菜式荤素搭配得当才好。

晚间，苏阿爹带着家人回来了，苏茵茵又做了凉拌蕨菜和笋丝，还有红烧豆腐。

当然，少不了一大锅猪肉炖粉条。

加上从食肆带回来的一些没卖完的卤味，晚食也十分丰富的。

不出意外，猪肉炖粉条赢得了大家一致的喜爱。

苏阿爹和苏大哥都震惊了。

他们两个正式的厨子，从来没想过那难闻的猪肉也能做得出这样美味的滋味。

苏五叔也是吃的满嘴流油，感叹道：“吃惯了羊肉和牛肉，现在才现原来猪肉是最好吃的！”

可见苏五叔是最喜欢猪肉的口感的。

几位哥哥也都觉得猪肉像小七这样做法，是真的好吃。

苏茵茵也能理解。

毕竟苏五叔也好，几位哥哥也好，都是年纪轻轻的。

肚子里是需要油水来填补。

而今日苏阿娘买的猪肉足有三四斤，都是肥瘦相间的。

苏茵茵先是将生猪肉用粗面粉水浸了几遍，泡出了血水后，切成小块先红烧的。