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第3章 叫花童子鸡（第2页）

准备时间：15分钟

烹饪时间：40分钟（不含烤箱预热时间）

总时间：55分钟

分量

适合3-4人份

（根据实际材料和烹饪方法有所差异）

食材:

1童子鸡：一只

2香菇：5-6朵

3老姜：1块（约15克）

4蒜瓣：4-5瓣

5生抽、料酒：各1大勺

6盐、糖：各适量

7荷叶：1张

8锡纸：适量

9香葱：适量

所需工具：

1烤箱

2碗

3刷油刷

4调料碗

5锡纸

6荷叶

步骤：

前期准备：

1童子鸡清洗干净，去除内脏和多余脂肪。

2香菇泡水，软化后切片。

3老姜、蒜瓣拍碎，香葱切段。

制作过程：

1在碗中将生抽、料酒、盐、糖混合均匀，调成腌料。

2将童子鸡内外都涂抹上腌料，腌制15分钟。

3在荷叶上均匀铺上香菇、姜、蒜和香葱段。

4将腌制好的童子鸡放在荷叶上，包紧。

5用锡纸包裹外部，确保密封。

6将包好的童子鸡放入预热的烤箱中，以200°c烤45分钟。

7取出，解开锡纸和荷叶，小心不要烫伤。

提示和建议：

选择新鲜的童子鸡，其肉质更鲜嫩。

根据个人口味，可以适当调整腌料的比例。

烤制时注意观察烤箱温度，避免过高或过低。

烹饪时间：准备时间：20分钟；烹饪时间：45分钟。

分量：适合3-4人份。

这道叫花童子鸡是浙江菜中的经典之一，其独特的烹饪方式使得鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。在享受美食的同时，也感受到了传统文化的魅力。