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第100章(第1页)

老家的那帮亲戚安分了,林晓静吃个饭都能香个两倍。

心情极好的林晓静开始琢磨新菜。

谭嬷嬷在外头清扫,林晓静哼着谭嬷嬷听不懂的小曲儿,“嗯哼哼,哼哼,嗯哼……嗯哼哼哼……”

谭嬷嬷在外面瞧了,忍不住会心一笑,“小姐,您做什么呢?这么高兴?”

“大盘鸡和爆辣炒米粉。”林晓静笑了笑。

新疆的大盘鸡,鲜嫩多汁,里面的土豆软糯入味,是一道十足的下饭菜。林晓静最爱将新疆大盘鸡的汤汁用来裹饭吃。

吃剩的大盘鸡回个锅,放些面条,又是一道新的菜。

大盘鸡主要是鸡肉和土豆炖炒出来的,色彩鲜艳、爽滑麻辣、软糯甜润可谓是辣中有香、粗中带细。

林晓静先把鸡肉炒了一遍,然后将鸡肉放在炖锅里,把所有的配菜,尤其是必不可少的土豆塞满锅子底部。

那叫塞的一个严严实实。

林晓静又新切了不少彩椒,有青椒,有红椒,再放入香料,用盖子盖严实,用中火不断焖制。

然后静静等待,顺手就把新疆爆辣炒米粉也做出来。这样充分利用时间,不会耽误。

至于新疆爆辣炒米粉,也是林晓静心中的爱。新疆爆辣炒米粉,吃起来只有零次、一次和无数次之分。零次是从来没吃过的人,一次,是太辣接受不了的人,剩下的人自然是吃了还想吃。

林晓静就是第三种。

新疆爆辣炒米粉的辣度又让人难以接受,又让人难以抗拒,每每都让她欲罢不能,时时馋嘴。

林晓静要做的是鸡肉米粉,然后放上一些西芹或者芹菜,虽然没有烤馕,但是干巴巴的馍馍还是有的。

鸡肉选择鸡胸那一块。鸡胸肉、牛肉切片,芹菜和洋葱切段,大蒜去皮切片,准备配菜都是比较简单的。

麻烦的是调味料,林晓静翻出了豆瓣酱、辣椒酱、牛肉酱之类的调味料,扔了点葱姜蒜爆香,用大勺随意捞了点酱料,每样都放了一些,不过放得最多的还是辣椒酱。

将配菜用酱料全部炒熟,再将原先准备好的米粉放进去炒制,适当放些调味料,热辣滚烫的爆辣炒米粉就新鲜出炉了。

红彤彤的辣椒几乎完全盖住了白色米粉和黄白色鸡肉的色泽,将他们全部染上了辣椒的色彩,让人情不自禁地吸溜一口。

好在还有芹菜点缀,不然这道菜,看上去就能把人辣的出汗。

“爆辣炒米粉好了,谭嬷嬷,麻烦你把它全部装碗里,每人一碗。”林晓静叮嘱完,又去看她的大盘鸡。

时间差不多了。

火噼里啪啦地,锅子里面传来咕噜咕噜的声音,许是汤汁翻滚的声音。

半个时辰不到的功夫,掀开盖子,烟气缭绕的烟雾被林晓静挥开,露出里面的大盘鸡。

皮焦肉烂的鸡块中间点缀夹杂着青椒、红椒的配菜,以鲜亮颜色抢夺视线。至于里面的土豆,混在汤汁中,已经吸收了油水,饱满的土豆,咬上一口都鲜香软糯。

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