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第75章 喝酒之道（第1页）

一旁范增眯缝着眼睛悠然笑道：

“愿闻其详。”

摇晃着杯中如同琥珀色泽的酒液，李牧笑着说道：

“所谓抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味。”

说着，李牧双手举杯，做了个请的手势，众人立刻举杯，学着李牧的样子，轻轻一抿。

“好酒。”赤龙押了一口，感觉琥珀般的酒液在唇齿间绽放。

范增不去看赤龙，再问李牧说道：

“好在哪？”

李牧微微一笑，神色自然地说道：

“诸位请细细品鉴，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。”

“而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。”

几位老前辈嗜酒如命，自然懂得品酒。

林秀儿和龙雪娇岁数年轻，以前喝酒，只感觉酒味太辣，没啥口感。

经过李牧这么一教，顿时惊喜地感受到了酸甜苦辣涩五种味道，不由得颇为惊喜。

林秀儿最是天真烂漫，品出这酒酿的神奇之处时，立刻激动说道：

“还真是五位俱全！”

李牧微微一笑，继续介绍说道：

“第二步是咂。”

说完，他咂了一下嘴。

“咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和。”

“就是像老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。”

赤龙是军旅中人，喝酒喜欢性情所致放开豪饮，哪里有这样细品慢咽的时候。

此时听闻李牧的介绍，喝起来居然感觉别有一番滋味。

李牧微微一笑，再次说道：

“接下来是呵。”

所谓呵，很好理解。

是是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。

陪着三位前辈品酒，众人都学着李牧的样子去做，果然感到和平时喝酒有所不同。

范增悠然问道：

“那么，空杯嗅其香又做什么解释？”

李牧旋转空杯，继续以科学的解释阐述，这听上去能让三位前辈耳目一新。

他把玩着透明酒杯，笑着说道：

“装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。”

“这其中，主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。”

听李牧说的头头是道，两个美女也很有兴趣，李牧拿小指沾了一点酒液，在龙雪娇和林秀儿手掌处分别都点了一下。

然后才继续说道：

“你们双手搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。”