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一片片灰白色的豬肝表面裹著稍稍有些濃稠的醬汁，微微捲曲的豬肝片片完整地堆疊在一起。這可將秦易看傻了，秦獵戶捏著圖毛筆，深邃的眼眸難以置信：「這就熟了？？」

他也不是沒吃過動物肝臟，可從沒吃過在油鍋裡面劃拉兩下就出來的。這能吃嗎？

簡嘉眉眼含笑，輕輕瞟了秦易一眼：「還差一點工序。」沒有洋蔥蒜苗，她就拍了幾粒大蒜籽代替，沒有鮮的青紅椒，她就剪了幾根紅辣椒絲點綴。

在鍋里留了一些底油後，簡嘉將蒜末推入了油鍋中。這是從秦家蔬菜地中收上來的蒜，不知是因為秦易不會管理還是因為品種問題，蒜結得很小，最大的蒜籽剝出來都不到簡嘉的小拇指蓋大。可是這種蒜的蒜味卻特別充足，蒜末一遇到熱油，一股蒜香就飄出來了。

蒜末的邊緣起了一層淺淺的金色後，簡嘉將豬肝和辣椒絲一起倒入鍋中。加入了蒜末和辣椒絲的爆炒豬肝中多了配菜的點綴，多了兩種香味的同時也多了醒目的色彩。

在鍋中又滾了兩圈後，爆炒豬肝就正式出鍋了。一整副豬肝被簡嘉一次炒了，原以為一隻粗瓷大碗就能裝下，結果簡嘉不得不啟用了第二隻小碗才將所有的豬肝都盛出鍋。

炒制完的豬肝完全沒了先前的血腥味，只有醬汁和配菜交融的味道傳出。翻炒兩次的豬肝口感脆嫩，一口下去滿口細膩的豬肝香。沾了蒜香的醬汁鹹甜適中，紅辣椒絲帶來的微辣在唇舌間不輕不重地刺激著味蕾。

簡嘉品嘗了一片豬肝後滿意地將筷子遞給了秦易：「嘗嘗？」火爆豬肝可是她的拿手好菜，有了秦易的刀工，這道菜一定能拿下秦家人。

秦易看來簡嘉一眼，又看向了簡嘉手裡的筷子。他眼神幽暗了幾分，卻遲疑著沒有接過筷子。這可將簡嘉看樂了：「放心吧，我都嘗過了，已經炒熟了沒有毒。」

不怪秦獵戶會這幅樣子，當地人覺得肝臟不乾淨，丟棄又捨不得，因而會將豬肝和其他內臟放在一起滷製。用各種香料燉煮大半個時辰後，人們會覺得肝臟中的髒東西已經消失，可以放心食用了。簡嘉吃過滷製的豬肝，經過滷製後，豬肝變得很有嚼勁，配上調料的味道，當涼菜下酒堪稱一絕。只是比起滷製的，她更喜歡脆嫩口的豬肝。

秦易眼神古怪地看了簡嘉一眼，然後拿起筷子夾起兩片豬肝送入口中，香脆嫩滑的豬肝瞬間征服了他的味蕾。在秦易回過神來時，他的筷子已經雨點一般又夾了兩三片送入口中了。

簡嘉雙眼一亮，搓搓修長的手指期待地看向秦易：「怎麼樣？好吃嗎？」肯定是好吃的，要不然秦易怎麼會一連吃這麼多片？只可惜沒有合適的配菜，不然這道菜的口感和風味會更佳。

秦易放下筷子舒坦地鬆了一口氣：「好吃。」回頭他要將這道菜記下來，如此方便快手，看著也不複雜，說不定他也能復刻。

簡嘉眯起眼睛美滋滋地晃了晃腦袋，以後就有人同她一起享用美味的肝臟了。要知道在口味上能找到志同道合的人並不容易，眾口難調，每個人都有自己的口味。比如簡嘉自己，她不吃苦瓜，她覺得只要和苦瓜同盤的東西都會沾上苦味，直到現在她都覺得苦瓜就不該存在。

後來她發現，有的人不吃香菜，有的不吃芹菜，有的不吃內臟，有的沒辦法碰姜……想在吃飯這件事上找到一個口味一致的飯搭子太難了，身在同一個屋檐下，簡嘉其實有私心，她希望秦家人和她能吃到一起去。

現在看來，一家人口味一致這事並非不能達成！簡嘉揚聲召喚秦朗：「朗兒來，嘗嘗豬肝的味道。」

事實證明秦家兄弟特別好養活，尤其是朗兒，可能受他兄長荼毒的時間太長了，這段時間無論簡嘉做什麼他都非常捧場。秦朗叼著肝臟嚼得噴香，一邊吃還一邊夸簡嘉：「姐姐，這是什麼肉呀？這麼好吃！」

得知嘴裡的是肝臟後，秦朗整個人都呆住了。他第一次知道原來肝臟的口感能這麼脆嫩，滋味能這麼好。而他之前是不吃肝臟的，他無法接受肝臟腥膻的味道，也無法接受那硬邦邦的口感。可是嘉嘉姐姐做的豬肝，他能吃一大碗！

今天的這頓飯很富足，葷菜有紅燒肉和爆炒豬肝，素菜有酸菜炒油渣。雖然只是簡簡單單三道菜，可是每道菜的分量卻很大，味道也非常鮮美。

紅燒肉和爆炒豬肝不必多說，這是秦家人都點頭稱讚的味道。讓人意外的是酸菜油渣的滋味，清清爽爽的一道酸青菜，讓餐桌上的每個人都多扒了一碗飯。

前幾天簡嘉將秦家的蔬菜地整理了，除去實在老得無法吞咽或者她想不到烹飪方式的菜被她丟棄了之外，其他的菜都得到了妥善的安排。為了省事，秦易種了很多長杆子寬葉子的大青菜，這種青菜其實是芥菜的一個變種，清炒起來會有些苦澀，不過它產量很高，在當地得到了廣泛種植。

簡嘉收拾菜地時，菜地中的青菜已經抽出了花梗開出了金燦燦的小黃花。簡嘉去了老葉和花杆，大部分青菜直接曬了做成梅乾菜，還有一部分相對鮮嫩的被她做成了酸菜。

酸菜的製作方法當然也上輩子她的粉絲貢獻出來的，方法簡單又快捷：取鮮嫩的青菜在開水中稍微汆燙後過涼水，再摁到無油的罈子里，再取一勺麵粉煮成麵糊，麵糊放涼到微微燙手的時候倒入壇中。封壇三四日，酸脆爽口的酸菜就大成了。

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