笔趣阁

第二十七章 酸香蔥醋雞（第2页）

&1t;divnettadv"&1t;netter

&1t;netter

小食肆隔壁原是一家蔬菜店，因店主要回家贍養阿娘，不再續租，店面便空了出來。

早前，喬昭準備把隔壁店面盤過來，開堂食，現在則準備專門用來做定製糕餅。

熟悉完環境，喬昭帶著朗月去了大報恩寺。在喬昭計劃盤店時，便和慧可提過此事，慧可自是應允，只等隔壁搬走了。

前日隔壁店面徹底搬空了，今日喬昭便找慧可，正式把店面盤下來。

從大報恩寺再出來，喬昭手上便多了一把隔壁店面的鑰匙。

人手也有了，店面也有了，訂單也有了，喬昭心裡美滋滋。

第二日，小食肆休業一天，喬昭帶著幫手朗月，先是去東市採買了桌椅、廚具，又進購了一批做糕餅的食材，王木匠那裡定的模具也一道取回來。

昨日下午，喬昭便請了人在店面里壘好了爐灶，今日一早，清風推薦的那五位幫工，也在店面里打掃，等喬昭從東市回來，這裡已經整潔一。

大家一起把才買的桌椅廚具抬進店面，擺放整齊，食材歸類放好，午時剛過，店面已經初具一個小廚房的規模。

正中間是一張長方形的大桌子，容得下六個人同時做糕餅，喬昭把所有人聚在桌前，先說了一下將要做的事情，又說好了報酬以及休息日。

幫工們對喬昭說的十分滿意，紛紛表示定會跟著喬昭好好做糕餅。

大家忙活了多半天，說完這些，也都餓了，喬昭騰出手來，回到小食肆，準備做一頓好吃的，好好犒勞大家。

今日在東市，喬昭特意買了幾隻處理乾淨的鮮整雞，只為中午做這道蔥醋雞。

幫工里的的那兩個會廚藝的廚娘也過來幫忙，喬昭讓她倆一個將整雞拆成雞塊，醃製起來；另一個和面，烤制些胡餅。

喬昭則開始調製蔥醋雞的靈魂醬汁——蔥醋汁。

取來一隻大瓷碗，喬昭往裡面倒入醬油、醋後混勻，然後開始切蔥絲，根根白嫩的鮮蔥，被喬昭三兩刀剁成了蔥段。

鍋內燒上麻油，在油溫六成熱時，將蔥段放入麻油中炸制，製作熱蔥油。用麻油做出來的蔥油，要比別的種類的油都要香。

當熱麻油內的蔥段炸的變成焦黃色時，撈出蔥段，熱蔥油便做好了。

剛才切蔥段時，喬昭還切了些蔥絲，這時，她先把蔥絲放入醬醋汁中，再將熱蔥油潑在蔥絲上。

瞬間麻油的香氣，裹挾的鮮蔥的清香，撲鼻而來，小食肆雖未營業，卻依然充滿了煙火氣。

用竹筷將熱蔥油與醬醋汁混合，蔥醋汁便做好了。

取過醃製好的雞塊，喬昭又為它們表面裹了一層醬油汁，這樣炸制出來的雞塊，顏色更加鮮亮好看。

油溫十成熱，喬昭將裹著醬油汁的雞塊全部下鍋，大火炸制，很快，雞塊的顏色變得金黃誘人。炸雞的香氣飄到了隔壁朗月的鼻中，她便坐不住了，直接過來轉了一圈，迫不及待的想嘗嘗喬昭做的美食了。

撈出炸好的雞塊，鍋內只留少許薄油，潤滑鍋底，喬昭將剛才最好的蔥醋汁倒入鍋內，待料汁燒到冒出小氣泡，再將雞塊倒入，小火燉煮。

待有半炷香的時間，雞肉已經完全浸滿蔥醋汁，關掉灶火，盛出雞塊，撒上一把蔥花碎，一把芫荽碎，酸香可口的蔥醋雞便出鍋了！

醋，最能激發人的味蕾，再配上醬油提味、蔥油體香，鮮嫩的雞肉咬上一口，蔥醋汁立刻從雞肉中轉移到味蕾上，那叫一個酸酸爽爽！

朗月覺得阿兄的決定太正確了！她之前還是抱著試試看的態度，來學習廚藝，嘗了喬昭的蔥醋雞，她現在是發自內心地想學了！

來的幾位幫工，也被喬昭的美味折服，紛紛表示來對了，以後也要學習廚藝，做美食。

在朗月看來，喬昭人美脾氣好，還會做這麼多好吃的，要是拐回家給自己當阿嫂，真是太不錯了。

陪著阿貅玩耍的清風，忽然又打了兩個噴嚏。一種熟悉的恐懼湧上心頭，上次就是這樣，晚上李玄度便給了他二十軍棍的待遇，這次……

清風不敢想下去，直覺讓他將阿貅交還給豹奴，看著李玄度還沒回來，留下口信，趕緊出了王府，回家看阿娘了。

吃完蔥醋雞，大家便開始了五味五色糕的製作，兩位廚娘最先學會，帶著三位不會廚藝的慢慢教。

喬昭則帶著朗月處理紅果，現在人手多了，喬昭準備開放早餐，先做最拿手的紅果饅頭試試水，好吃美味又方便攜帶。

小食肆內其樂融融，在小食肆外的角落裡，有一雙眼睛，正盯著喬昭的一舉一動，露出了銳利的鋒芒。