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第7章 文思豆腐（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的苏菜——文思豆腐

文思豆腐，这一道历史悠久的淮扬菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了中国美食文化中的一颗璀璨明珠。

它选材考究，工艺精湛，不仅体现了中国烹饪技艺的博大精深，更展现了淮扬菜系对美食的极致追求。

这道菜选用了豆腐、火腿、鸡胸肉等优质食材。

搭配独特的烹饪技巧，将豆腐的鲜嫩、火腿的醇香、鸡胸肉的滑爽完美融合在一起。

形成了一道口感丰富、层次分明的美味佳文思豆腐，这一道历史悠久的淮扬菜，以其独特的口感和丰富的营养。

成为了中国美食文化中的一颗璀璨明珠。

它选材考究，工艺精湛，不仅体现了中国烹饪技艺的博大精深，更展现了淮扬菜系对美食的极致追求。

这道菜选用了豆腐、鸡胸肉等优质食材，搭配独特的烹饪技巧，将豆腐的鲜嫩、火腿的醇香、鸡胸肉的滑爽完美融合在一起，形成了一道口感丰富、层次分明的美味佳肴。

食材:

嫩豆腐500g

鸡脯肉50g

虾仁50g

香菇20g

口蘑20g

鸡清汤1000l

盐5g

味精2g

胡椒粉1g

葱姜汁10g

水淀粉适量

做法：一

1将嫩豆腐切成细丝，放入清水中浸泡备用。

2鸡脯肉切成细丝，虾仁去除虾线后切成细丝，香菇和口蘑切成细丝备用。

3将鸡清汤倒入锅中，加热至微开，放入各种丝料，用筷子轻轻拨散，撇去浮沫。

4加入盐、味精、胡椒粉和葱姜汁调味，用水淀粉勾芡，倒入豆腐丝中即可。

注意：

1豆腐要选择嫩豆腐，这样口感更加细腻。