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第2章 八宝红鲟饭（第2页）

4将八宝红鲟饭盛入碗中，撒上一些葱花即可食用。

注意事项：

1红鲟要选用新鲜的活蟹，以保证口感和品质。

2糯米要浸泡2小时以上，这样煮出来的饭才会更加软糯可口。

3在烹调过程中要注意火候，不要太大太小，以免影响口感和品质。

4可以根据个人口味加入其他食材，如海参、鱼翅等，增加营养价值。

食材：

红鲟：1只（约500克）

糯米：2杯（约400克）

鸡肉：100克

虾仁：100克

香菇：50克

鱿鱼：50克

咸蛋黄：3个

栗子：100克

料酒：适量

生抽：适量

糖：适量

姜蒜：适量

葱花：适量

做法：二

1红鲟洗净，切成块状备用。糯米洗净，浸泡2小时后沥干水分备用。

2鸡肉、虾仁、香菇、鱿鱼切成小块，栗子去壳，咸蛋黄切成小块。

3起锅烧热，加入适量油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉、虾仁、香菇、鱿鱼煸炒至变色，加入栗子、咸蛋黄继续煸炒。

4加入糯米和红鲟，加入料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀。

5将炒好的八宝红鲟饭放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。

6蒸好后取出，撒上葱花即可食用。

注意：在制作过程中，可以根据个人口味适当调整食材和调料的用量。