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第8章 闽南红烧肉（第1页）

闽南红烧肉让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的闽菜——闽南红烧肉

闽南红烧肉是一道非常经典的闽菜，它以猪肉为主料，配以糖、酱油等调料烧制而成，色泽红亮，口感酥软，甜而不腻，深受人们喜爱。

那么，红烧肉到底有何特别之处呢？

这道菜选用上好的五花肉为主料，经过慢炖烹制而成。

在烹制过程中，五花肉吸收了各种香料的味道，使得其口感鲜嫩多汁。

同时，红烧肉的汤汁也具有浓郁的香味，让人食欲大增。

除了美味可口外，红烧肉还具有丰富的营养价值。

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供足够的能量和营养。

此外，红烧肉中的各种香料也具有独特的药用价值，能够增进食欲、散寒祛湿，对身体有很好的保健作用。

在品尝红烧肉时，我建议大家可以搭配一些米饭或者面条一同食用。

这样可以让红烧肉的汤汁更好地渗透到主食中，使得整个餐点更加美味可口。

当然，如果你喜欢的话，也可以搭配一些蔬菜或者豆腐等食材一起烹制，这样可以丰富菜品的口感和营养价值。

总之，闽南红烧肉是一道非常美味的佳肴。

它不仅具有独特的风味和口感，还具有丰富的营养价值。

食材：

1猪肉：500克

2冰糖：适量

3酱油：适量

4料酒：适量

5姜片：适量

6八角：适量

7桂皮：适量

8香叶：适量

9盐：适量

10水：适量

做法：一

1将猪肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去血水备用。

2锅中加入适量的油，将冰糖放入小火慢慢加热，炒出糖色。

3将猪肉块放入锅中翻炒，使其均匀上色。

4加入适量的酱油、料酒，继续翻炒均匀。

5加入姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

6加入适量的盐调味，再加入足够的水，淹没所有材料。

7大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-15小时，直到猪肉变得酥软入味。

8最后收汁：将汤汁收到浓稠，色泽红亮即可。