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第五十六章 猪头肉和香肠（第2页）

待凉透后，姜云锦不知从何处翻出一个小药磨子。

药磨子是木头制作，选用一节平滑的木头，将中间掏出长凹，搭配上木头所制作的小滚轮，放在上面来回碾压。

用来磨粉，是最适合不过的。

姜云锦将东西放在药磨子上，来回碾压，若是她累了，就会换大哥哥他们。

几个小家伙撅着屁股，没一会就将香料磨成了粉，足足装了大半坛子。

十两银子买的香料，也才用了十分之一。

材料都准备好了，就等着姜老大做的工具了。

就在她抬脚想要去看看时，就看到爹爹提着一个木制漏斗走了过来。

漏斗是制作灌肠的主要工具之一。

漏斗被一个木架固定在原地，碗口大的朝天，拇指大的朝地。

她本想让爹爹做一个手摇式的工具，可真的操作起来，精细的地方她记不得了。

只能做一个最简式化的工具。

漏斗表面光滑，连一点毛刺都没有看到，可见手艺确实高。

东西齐全了，开始腌制肉。

先将二十二斤猪肉上的猪皮割下来，再将猪肉先是切成长条，再将长条切成大小一致的小肉块。

肉块切好后，姜云锦站在一旁给娘亲和二婶指挥，将材料一一倒入干净的木盆中，再将肉块一并放在其中。

其次，撒入一点五香粉，顺带倒入一点白酒。

将其搅拌过后，就可以灌装了。

姜云锦在搅拌的时候，滴入了一小酒杯大小的灵泉水，更加激起肉香味。

为了能准确知道一斤肉能灌多少，姜老大特意去村长家借来了一个秤。

按照姜云锦所说，一斤肉灌出一长条，其中又分为四段，在每一个连接口系上了绳结。

她打算按根卖。

不仅如此，她还将其中两斤，拌入了辣椒粉，做成了一个麻辣口味。

灌好的肉，被挂在临时搭建的木架上。

一溜溜长排，看着就十分壮观无比。

刚灌好的香肠还不够入味，等上一两天就可以吃了，想要久放，还可以晒得干干的，什么时候吃什么时候蒸。

今日是吃不上香肠了。

姜家人不会感到气馁，反而还觉得隐隐激动。

因为猪头肉可以吃了。

这两日一直麻烦村长，姜老太太让姜老大拎点猪头肉去村长，顺便还秤。

这也是姜云锦提议的。

她想试试，合不合大家的口味。

就连对门钱老太太家，也送了不少过去。

第一次见到这个吃食的钱老太太，拿在手里只觉得烫手，后来听说是一道下酒菜后，才满怀感激收了下来。

没一会，就让自家孙子提着一筐子鸡蛋送回礼了。

姜老太太也不客气，当即就将鸡蛋收了下来。

姜大嫂几人才去做晚上饭。

说是做晚饭，其实也就是烧了一锅粥。

姜云锦说了几个猪头肉的吃法，先是切片来了全拼，又把大肠和肺，分别用辣椒炝炒。

猪蹄也都是卤过的，撕成小块，装在一个碟子里。

这些都是荤！

姜大嫂见状，又炒了个素青菜，也算是点缀一下。

夜里。

屋内烧着炭火，姜家人齐坐一桌，看见桌上的丰盛后，无不红了眼。

这是他们从未吃过的美食。